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Fabriquer du lait de pistache

logo sans gluten Les pistaches ne contiennent pas de gluten.

Fabriquer du lait de pistache à la machine

Avec le Soyabella

Idem avec le Vegan Star, le Magic Bean AP-305 ou le SoyaMax.

Lait de pistaches fabriqué avec le Soyabella.

Remplir le petit verre doseur fourni avec la machine de pistaches décortiquées non salées (ce qui correspond à environ 100 g. de pistaches avec coquilles). Les rincer et les faire tremper environ cinq heures dans un grand volume d'eau. Cette mesure permet de confectionner environ un litre de lait de pistache.

Jeter l'eau de trempage. Rincer les pistaches. Oter un maximum de peaux.

Mettre les pistaches hydratées dans le tamis fin de la machine, adapter le couvercle à hélices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer correctement l'appareil. Brancher et appuyer à cinq reprises sur la fonction "mill" pour une succession de 5 broyages. La fabrication de ce lait ne prend qu'une minute.

Le lait obtenu est vert clair. Il doit être consommé rapidement car il se périme vite.

Après fabrication du lait de pistache, la pulpe des pistaches broyées pourra être récupérée dans le tamis et servir à la fabrication d'un gâteau en remplacement des fruits secs oléagineux prévus dans la recette.

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Du lait de pistache sans machine

Voir une recette sur le site ekopedia.org.

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