Ingrédients pour les babas :
Ingrédients pour le sirop :
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à gâteau. Fouettez l'ensemble pour obtenir une pâte crémeuse. Versez la pâte dans de petits moules à gâteau ou à brioches graissés. Préchauffez le four à 160°C. Enfournez et faites cuire 15 minutes environ. Surveillez la cuisson, ils sont cuits rapidement. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
Préparez un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez le jus d'orange, l'essence d'orange et le rhum. Imbibez les babas avec ce sirop.
A déguster chauds, tièdes ou froids.
Ingrédients :
Préparation :
Battez les blancs en neige. Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier. Mettez la poudre à lever en dernier. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs. Versez la pâte dans un grand moule à cake graissé. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez et faites cuire environ 50 minutes.
Autres versions gâteaux au "yaourt" de soja sans gluten :
www.exquidia.com/mag/fr/page-138441.htm
http://severine06.canalblog.com/.../4664703.html
Ingrédients :
Préparation :
Peler et écraser les bananes dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients en mélangeant énergiquement. Verser la préparation dans un moule graissé. Cuire à feu doux 140°C pendant 45 minutes environ. Planter une lame de couteau et elle doit ressortir bien sèche du gâteau pour qu'il soit assez cuit.
Les bananes donnent du moelleux à ce gâteau sans gluten.
Ingrédients :
Préparation :
Utiliser un pot de yaourt pour mesurer pour les ingrédients. Dans un saladier écraser les bananes à la fourchette, rajouter les ingrédients dans l'ordre de la liste, en mélangeant énergiquement. Verser dans un moule graissé par ex. un moule couronne (ici moule couronne de 22 cm de diamètre.). Cuire à feu doux 140°C pendant 45 minutes environ. Planter une lame de couteau et elle doit ressortir bien sèche du gâteau pour qu'il soit assez cuit.
Merci à regimesante.fr pour la recette.
Ingrédients :
Préparation :
Battre les blancs d'œufs en neige. Mélanger tous les autres ingrédients. Rajouter délicatement les blancs. Déposer la pâte dans un moule à cake graissé ou chemisé d'un papier cuisson ou un moule à gâteau en silicone.
Cuire 45 minutes au four à 180°C. Laisser refroidir et démouler.
Ingrédients :
Préparation :
Laver, peler et découper les poires en quartiers. Battre en neige les blancs d'œufs et le sel. Dans un autre récipient battre le sucre et les jaunes. Rajouter la farine et les autres ingrédients. Mélanger les deux préparations. Graisser un moule à gâteau ou utiliser un moule en silicone. Répartir les quartiers de poires au fond du moule. Verser la pâte et cuire 50 minutes à four 90°C. Laisser refroidir et démouler. Peut être servir à l'endroit ou à l'envers comme une tarte tatin.
Merci au blog eggsandmouillettes pour l'idée.
Ingrédients :
Préparation :
Fouetter les œufs séparément et les réserver. Mélanger les autres ingrédients dans un saladier. Mettre le bicarbonate en dernier. Rajouter délicatement les œufs battus. Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire environ ½ heure. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.
Autres versions de gâteaux ou cakes aux carottes sans gluten :
http://bledormant.canalblog.com/.../1331738.html
www.regimesante.fr/.../cake-aux-carottes
http://veggiefood.canalblog.com/.../3215076.html
http://omelette.canalblog.com/.../4392557.html.
http://mireilleblog.canalblog.com/.../10/9129504.html.
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C. Épluchez les betteraves, lavez et râpez-les. Concassez grossièrement les noix, noisettes et amandes. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez petit à petit la farine, le bicarbonate de soude et l’huile et mélangez. Ajoutez les betteraves râpées et les fruits secs. Mélangez l’ensemble. Graissez un moule à gâteau et versez-y la préparation. Faites cuire 1 heure environ à 150°C. Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Merci au blog aaatable pour l’idée.
Ingrédients :
Préparation :
Ecraser le potiron cuit à l'aide d'une fourchette. Mélanger tous les ingrédients. Verser la pâte dans un moule graissé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Cuisson environ 40 minutes. Planter une lame de couteau, elle doit ressortir sèche du gâteau pour qu'il soit assez cuit. A servir chaud ou froid.
Gâteau d'une consistance particulière mais très agréable.
Merci au site vegetarisme.fr pour l'idée.
Ingrédients :
Préparation :
Battre les blancs en neige. Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier. Mettre la poudre à lever en dernier. Rajouter délicatement les blancs d'oeufs.
Verser la pâte dans un grand moule à cake graissé. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire environ 50 minutes.
Préparation :
Dans un récipient mélangez, les farines, la maïzena, la poudre de noisette, la poudre levante et les épices. Fouettez le sucre avec l'huile de palme ramollie dans laquelle vous aurez fait tomber les gouttes d'essence d'orange, pour obtenir un mélange bien blanc. Incorporez petit à petit les œufs, puis le mélange des farines.
Ajoutez en dernier les fruits secs et confits. Graissez un moule à cake, et chemisez-le éventuellement pour faciliter le démoulage. Versez un peu de pâte. Formez un rouleau avec le massepain. Posez-le sur la pâte dans le moule. Complétez avec le restant de la pâte. Garnissez si vous le souhaitez de sucre en grain. Enfournez à four préchauffé à 160°C, et laissez cuire durant 30 minutes environ.
Ingrédients :
Préparation :
Fouettez les œufs séparément avec une pincée de sel et réservez-les. Mélangez les autres ingrédients dans un saladier. Lavez puis coupez les figues en quarts. Mettez le bicarbonate en dernier. Rajoutez délicatement les œufs battus. Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé. Préchauffez le four à 170°C. Enfournez et faites cuire environ ½ heure. Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler.
Moelleux au citron (sans lait, sans gluten) :
http://deliceurbain.canalblog.com/../4703924.html
Gâteau fondant patate douce et amande :
http://mireilleblog.canalblog.com/.../11362804.html
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C. Mélanger les ingrédients sauf la poudre levante qui sera ajoutée en dernier et les amandes effilées qui serviront à la décoration du dessus du cake. Verser le mélange dans un moule graissé.
Répartir les amandes effilées sur le dessus de la pâte. Enfourner et cuire 1 heure à four 130°C.
Merci au site
spondylarthrite-alimentation.info pour la recette.
Ingrédients :
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Mettre la poudre à lever en dernier. Verser la pâte dans un moule à cake graissé. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire environ ½ heure. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.
Bonne réussite de cette pâte mise dans de petits moules dans le panier perforé du Vitaliseur pour une cuisson à la vapeur douce.
Ingrédients :
Préparation :
Fouetter les blancs d'œufs séparément et les réserver. Mélanger les autres ingrédients dans un saladier. Mettre la poudre à lever en dernier. Rajouter délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule à cake graissé. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire environ ½ heure. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.
Ingrédients :
Préparation :
Fouetter les blancs d'œufs séparément et les réserver. Mélanger les autres ingrédients dans un saladier. Mettre la poudre à lever en dernier. Rajouter délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule à cake graissé. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire environ ½ heure. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C. Peler et découper les pommes en morceaux. Mélanger les ingrédients et mettre en dernier la poudre levante et les morceaux de pommes. Verser le mélange dans un moule à cake graissé.
Enfourner et cuire 35 minutes à four 180°C.
Cette pâte peut se cuire également au cuit-vapeur et donne un agréable résultat. (Réduire les quantités pour ne remplir qu'à moitié un moule pouvant se loger dans le panier du cuit-vapeur).
Cependant ce gâteau cuit à la vapeur ne sera pas doré et sa croûte ne sera pas croustillante. Il aura un aspect clair. La version cuite au four me parait meilleure au goût.
Ingrédients :
Préparation :
Laver et équeuter les fraises. Mélanger les autres ingrédients dans un saladier. Rajouter les fraises à la pâte. Verser dans un moule à cake graissé. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire environ ½ heure. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.
Ingrédients :
Préparation :
Délayez l'essence de mandarine dans l'huile. Découpez la pâte de dattes en petits cubes. Mélangez ensuite tous les ingrédients en rajoutant les dattes seulement lorsque la pâte est bien homogène.
Versez le mélange dans un moule graissé. Enfournez et cuire 30 minutes à four 160°C.
Autre version : Petits gâteaux aux dattes :
www.biogourmand.info/...gateaux-dattes-medjool
Ingrédients :
Préparation :
Réservez les blancs d'oeufs. Le potiron (potimarron, courge, ou butternut), lavé, pelé, coupé en morceaux, cuit à la vapeur douce et bien égoutté, sera écrasé à l'aide d'une fourchette.
Mélangez tous les ingrédients sauf les blancs et le sel. Battez en neige les blancs d'œufs et le sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte. Versez la pâte dans un moule à cake graissé. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C. Cuisson environ 45 minutes. Planter une lame de couteau, elle doit ressortir sèche du cake pour qu'il soit assez cuit.
Voir aussi mini-cakes individuels sans gluten.
Cake choco-noisettes, noix de pécan et miel (sans gluten et sans lactose) :
http://pirkko.canalblog.com/archives/2006/08/28/2553432.html
Cake choco-bananes-noisettes (sans gluten et sans lactose) :
http://pirkko.canalblog.com/archives/2006/08/09/index.html
Cake aux framboises et à la farine de riz :
www.cleacuisine.fr/...cake-aux-framboises...farine-de-riz
Des idées de glaçages, nappages et coulis pour décorer les gâteaux.
Une idée pour réaliser un pralin sans gluten avec les résidus obtenus en fabricant du lait de noisettes (avec la machine à laits végétaux Soyabella).
Les résidus de lait de noisettes récupérés lors de la fabrication du lait de noisettes au Soyabella (environ 150 g.) peuvent être égouttés et utilisés pour préparer une imitation de pralin sans gluten à saupoudrer sur les crèmes, les flans, les gâteaux juste au moment de servir.
Ingrédients :
Préparation :
Bien égoutter les résidus de noisettes. Les faire suer dans une poêle pendant trois minutes et les mélangeant avec une cuillère en bois. Rajouter le sucre et mélanger dans la poêle en poursuivant la cuisson jusqu'à caramélisation. Verser puis étendre la préparation sur un papier cuisson. Laisser refroidir les débris de noisettes caramélisés. Découper grossièrement des morceaux et les mixer dans un robot ménager ou un blender pour obtenir de gros grains comme un pralin.
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