Si votre pâte présente des grumeaux, n'hésitez pas à donner un petit coup de mixer ou de mix soupe pour la rendre bien fluide. En général il est recommandé de laisser la pâte reposer une heure environ. La pâte préparée est versée à la louche dans une poêle huilée et bien chaude. Les crêpes se cuisent sur les deux faces.
Mettre la farine dans un saladier, faire un puit au centre. Y ajouter les œufs battus en omelette.
Verser la moitié du lait en tournant pour incorporer la farine. Mélanger la pâte afin de la rendre lisse.
Y ajouter sel, huile et éventuellement les sucres. Verser la seconde moitié du liquide et mélanger pour obtenir une pâte fluide et onctueuse. Laisser reposer la pâte une heure avant de cuire les crêpes.
*1 Le lait végétal peut être remplacé par moitié eau, moitié lait végétal.
Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte 1 heure et cuire les crêpes.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte 1 heure et cuire les crêpes.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte 1 heure et cuire les crêpes.
Autre recette :
http://www.naturosante.com/.../recette.php?171
Dans un saladier verser la farine de quinoa, le sel et le sucre. Ajouter les œufs battus. Mélanger au fouet. Rajouter le lait végétal et l'huile petit à petit en battant énergiquement ou aux batteurs électriques.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Le résultat est convenable sans être exceptionnel. Mais cette recette rapide, simple avec un ingrédient facile à trouver, peut dépanner.
Autres recettes de crêpes à la maïzena :
http://recettes.doctissimo.fr/Crepes-a-la-maizena...htm
http://fderad.club.fr/edit0201.htm
Verser la semoule dans le lait végétal et la laisser se réhydrater une heure. Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Confectionner des crêpes sans gluten sans utiliser des farines sans gluten souvent chères est possible. Le résultat est convenable sans être exceptionnel. Mais cette recette rapide, simple avec un ingrédient facile à trouver, peut dépanner.
Merci à Anouk B. pour la recette.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé.
Mélanger les ingrédients et procéder comme pour des crêpes de blé. Laisser reposer une demi-heure.
Dans un saladier verser la farine d'amaranthe et le sel. Ajouter les œufs battus. Mélanger au fouet. Rajouter le lait végétal et l'huile petit à petit en battant énergiquement ou aux batteurs électriques.
Crêpes à la farine de noisette et de soja (sans lait, sans œuf) :
http://www.protection-des-animaux.org/...213.html
Cette recette permet d'utiliser les résidus obtenus dans le tamis fin de la machine à laits végétaux (par ex. le Soyabella après la préparation d'un litre de lait végétal).
Selon les goûts de chacun ou l'envie du moment, les résidus, le lait et la farine peuvent ou non être de la même céréale ou graine. Par ex. confectionner des crêpes utilisant les résidus d'un lait de riz fait maison, avec ce lait de riz et de la farine de riz ou bien des crêpes mettant en oeuvre les résidus d'un lait de quinoa fait maison, avec ce lait de quinoa et de la farine de sarrasin.
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une pâte à crêpes d'une consistance normale, si besoin rajouter un peu de liquide ou de farine. Laisser reposer pendant une heure à température ambiante. Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude et huilée. Cuire les deux faces.
Oter l'écorce et les graines du potiron. Découper des cubes dans la chair. Mettre à cuire à la vapeur douce environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Mixer le potiron cuit refroidi dans un blender ou un robot. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laisser reposer pendant une heure à température ambiante. Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude et huilée. Cuire les deux faces.
Mélanger les ingrédients, cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée, sur une seule face seulement. Faire glisser la crêpe cuite dans une assiette. Ne pas superposer les feuilles car elles se colleraient entre elles.
Préparer une farce à partir de légumes déjà cuits, d’une préparation sucrée à base de fruits frais et secs ou se servir de ces crêpes pour enrouler autour d’une banane par ex.
Farcir immédiatement et réserver dans un plat. Avant de servir, réchauffer 5 à 10 minutes de préférence dans le panier d'un cuit vapeur ou poêler sur chaque face.
Merci à Gigi pour l'idée.
Délayer préalablement la levure dans une partie du lait végétal de la recette. Mélanger les ingrédients sauf le blanc d'œuf, laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante. Battre le blanc d'œuf en neige et rajouter délicatement à la pâte. Cuire les crêpes dans une poêle chaude.
http://delicesdhelene.canalblog.com/.../3208307.html
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http://www.cuisinerenligne.com/..par-laurence-salomon2
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