Les cakes

Les cakes sucrés

Cake aux raisins et fruits confits

Ingrédients :

• 250 g. de farine T45,
• 165 g. de beurre,
• 125 g. de sucre,
• 4 oeufs,
• 2 cl. de rhum,
• 1 pincée de sel,
• 1 paquet de levure chimique,
• en option : 1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 c. à s. d'un sucre vanillé fait maison.

Réservez :

• 100 g. de raisins secs (par exemple : de Smyrne et de Corinthe,
• 35 g. de fruits confits.

Préparation :

Commencez par préchauffer le four (th 150°C) et faites macérer les raisins secs dans le rhum. Faites ramollir le beurre, travaillez-le avec le sucre (et le sucre vanillé) et le sel puis ajoutez les oeufs un par un en fouettant. Ajoutez d'un seul coup la farine et travaillez énergiquement la préparation pour alléger la pâte. Ajoutez la levure chimique à cette préparation. Incorporez alors les raisins secs imbibés de rhum et les fruits confits. Versez la pâte dans un moule graissé ou chemisé avec du papier cuisson. Faites cuire d'abord à feu doux dix minutes puis à four moyen (180°C) environ une demi-heure. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau et elle doit ressortir bien sèche du gâteau pour que le cake soit assez cuit.

(Recette familiale.)

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Les cupcakes et leurs collerettes ou cupcake wrappers.

Les cake pops, pop cakes, cake balls, gâteaux sucettes.

Les cakes et gâteaux en bocaux ou en pots de confiture.

Autres cakes sucrés :

• Cake marbré vanille-chocolat
• cake marbré sans gluten et sans produits laitiers :
  • Gâteau marbré à la farine de châtaigne
  • Gâteau marbré chocolat, thé matcha à la menthe
  • Gâteau marbré choco-courge (au cuit-vapeur Vapok)
• Cake aux amandes
• Cake à la farine de châtaigne
• Cake à l'orange
• Cake au chocolat
• Cake aux pommes à la vapeur ou au four
• Cake aux fraises et aux cranberries
• Cake aux dattes
• Cake au potiron
• Plum cake au Robot Chef Natura
• Cake amandes, pavot et bergamote à la vapeur (au Vapok)
• Victoria sponge cake à la vapeur (au Vapok)
• Autres cakes
• Cake solaire sans gluten aux fruits

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Les cakes salés

Terrines végétales, cakes salés sans gluten :

• Terrine à la farine de pois chiches au curry
• Terrine de pois cassés aux carottes
• Cake salé tricolore
• Terrine à la châtaigne et à la courge
• Terrine à la carotte, aux pignons, à la farine de châtaigne
• Roulé d'épinards végétarien au riz, noisettes et tomates
• Terrine de légumes au quinoa
• Terrine d'asperges au quinoa
• Terrine de courgettes aux flocons de quinoa
• Cake salé à la polenta de riz et aux légumes
• Cake aux légumes
• Cake au sarrasin, légumes et noix
• Cake salé aux œoeufs
• Cake aux courgettes et carottes
• Cake de riz aux courgettes, tomates et olives
• Cake aux carottes aux épices
• Cake de riz aux carottes et à l’orange

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Bonne lecture et bon surf !

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