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Les cocktails

Une petite page sur les cocktails pour mettre en ligne les recettes du classeur de ma fille réalisées au cours de ses études cuisine-service.

Pour la fabrication des boissons alcoolisées voir la page concernée.



Recettes de cocktails


Cocktails sans alcool
Tie Break
Tie Break

4/10 de jus d'orange,
4/10 de jus d'ananas,
2/10 de sirop d'orgeat.

Peach Boy
Peach Boy

4 cl. de jus de pêches
4 cl. de jus d’ananas
4 cl. de jus d’orange
Un trait de jus de grenadine.

Florida
Florida

2/10 de Sirop de Grenadine
3/10 de Jus de Citron
5/10 de Jus d’Orange.

Déco : Fruits sur un cure-dents.

Pussy Cat
Pussy Cat

5 cl. de Jus d’Orange
5 cl. de Jus d’Ananas
2 cl. de Jus de Pamplemousse
1 cl. de Sirop de Grenadine.

Red Light
Red Light

2/10 de Jus d’Orange
2/10 de Jus de Citron
2/10 de Jus de Fraise
2/10 de Jus d’Ananas
Trait de Sirop de Grenadine.

Déco : Morceau ananas, quartiers de fraises (en été).

Apple Pie
Apple Pie

6/10 de jus d'ananas
4/10 de pommes
2/10 de sirop de fraise.

Déco : Tranche de Pomme.

Palace Pear
Palace Pear

4 cl. de jus d’Ananas
6/10 de jus de Poire
Un trait de Sirop de Menthe.

Déco : Morceau de Poire, feuilles de Menthe.

Italiana
Italiana

4/10 de jus d’orange
2/10 de jus de pamplemousse
3/10 de Nectar d’abricot
1/10 de Sirop de grenadine.


Apricot Beach

8 cl. de jus d’abricot
2 cl. de jus d’orange
2 cl. de crème fraîche
1 jaune d’œuf.

Déco : Une Grappe de Groseille.

Barcelona
Barcelona

4/10 de jus d’orange
2/10 de jus de pamplemousse
3/10 de Nectar d’abricot
1/10 de Sirop de grenadine.


Cocktails avec alcool
americano
Américano

7/10 de Campari
3/10 Martini Rosso
Perrier.


Déco : Une demi Tranche de Citron
Une demi Tranche d’orange

Directement servi dans un tumbler rempli de glace.

Side Car
Side Car

1/10 de Jus de Citron
3/10 de Cointreau (liqueur)
6/10 de Cognac (Eau de Vie).

Daïquiri
Daïquiri

1/10 de Sirop de Sucre de Canne
3/10 de Jus de Citron
6/10 de Rhum blanc.

Déco : Rondelle de Citron.

Bellini
Bellini

4 cl. de Nectar de Pêches
8 cl. de Champagne.

Directement dans une flûte à champagne; verser le nectar de pêche puis le champagne.

Santa
Santa

2 cl. de Mandarine Napoléon
10 cl. de Champagne
Déco : Quartier de mandarine.

Directement dans une flûte à champagne ; verser la Mandarine Napoléon puis le champagne.

Gin Fizz
Gin Fizz

Une cuillère de sucre
3 cl. de jus de Citron
4 cl. de Gin
Reste d'eau gazeuse (Perrier).

Déco : Une Rondelle de Citron dans le verre.

Orange Blossom
Orange Blossom

6/10 de jus d’orange
4/10 de Gin.

Bacardi
Bacardi

1/10 de sirop de Grenadine
3/10 de Jus de Citron
6/10 de Rhum Bacardi.

Blue Lagoon
Blue Lagoon

1/10 de jus de citron
3/10 de curaçao bleu
6/10 de vodka.

Déco : Un zeste de citron (facultatif).




Sites présentant des cocktails

www.cocktails-builder.com
www.1001cocktails.com
www.delirium-cocktails.com
www.recettes-cocktails.com
http://36cocktails.fr/texts/tous-les-cocktails
http://labonnecuisine.be/cocktails-la_cuisine_belge.htm
http://paradis.cocktails.free.fr/INDEX.HTM
http://membres.lycos.fr/javelle9/cocktails.html
www.cote-aperitif.com/idees-cocktails_fr_02.html


Cocktail.Cocktail.Cocktail.Cocktail.Cocktail.

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