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Les cocktails

Une petite page sur les cocktails pour mettre en ligne les recettes du classeur de ma fille réalisées au cours de ses études cuisine-service.

Pour la fabrication des boissons alcoolisées voir la page concernée.



Recettes de cocktails


Cocktails sans alcool
Tie Break
Tie Break

4/10 de jus d'orange,
4/10 de jus d'ananas,
2/10 de sirop d'orgeat.

Peach Boy
Peach Boy

4 cl. de jus de pêches
4 cl. de jus d'ananas
4 cl. de jus d'orange
Un trait de jus de grenadine.

Florida
Florida

2/10 de sirop de grenadine
3/10 de jus de citron
5/10 de jus d'orange.

Déco : Fruits sur un cure-dents.

Pussy Cat
Pussy Cat

5 cl. de jus d'orange
5 cl. de jus d'ananas
2 cl. de jus de pamplemousse
1 cl. de sirop de grenadine.

Red Light
Red Light

2/10 de jus d'orange
2/10 de jus de citron
2/10 de jus de fraise
2/10 de jus d'ananas
Trait de sirop de grenadine.

Déco : Morceau d'ananas, quartiers de fraises (en été).

Apple Pie
Apple Pie

6/10 de jus d'ananas
4/10 de pommes
2/10 de sirop de fraise.

Déco : Tranches de pomme.

Palace Pear
Palace Pear

4 cl. de jus d'ananas
6/10 de jus de poire
Un trait de sirop de menthe.

Déco : Morceaux de poire, feuilles de menthe.

Italiana
Italiana

4/10 de jus d'orange
2/10 de jus de pamplemousse
3/10 de nectar d’abricot
1/10 de sirop de grenadine.


Apricot Beach

8 cl. de jus d'abricot
2 cl. de jus d'orange
2 cl. de crème fraîche
1 jaune d'oeuf.

Déco : Une grappe de groseille.

Barcelona
Barcelona

4/10 de jus d'orange
2/10 de jus de pamplemousse
3/10 de nectar d'abricot
1/10 de sirop de grenadine.


Cocktails avec alcool
americano
Américano

7/10 de Campari
3/10 Martini Rosso
Perrier.


Déco : Une demi-tranche de citron
Une demi-tranche d'orange

Directement servi dans un tumbler rempli de glace.

Side Car
Side Car

1/10 de jus de citron
3/10 de cointreau (liqueur)
6/10 de cognac (eau de Vie).

Daïquiri
Daïquiri

1/10 de sirop de sucre de canne
3/10 de jus de citron
6/10 de rhum blanc.

Déco : Rondelle de citron.

Bellini
Bellini

4 cl. de nectar de pêches
8 cl. de champagne.

Directement dans une flûte à champagne ; verser le nectar de pêche puis le champagne.

Santa
Santa

2 cl. de Mandarine Napoléon
10 cl. de Champagne
Déco : Quartier de mandarine.

Directement dans une flûte à champagne ; verser la Mandarine Napoléon puis le champagne.

Gin Fizz
Gin Fizz

Une cuillérée de sucre
3 cl. de jus de citron
4 cl. de Gin
Reste d'eau gazeuse (Perrier).

Déco : Une rondelle de citron dans le verre.

Orange Blossom
Orange Blossom

6/10 de jus d'orange
4/10 de Gin.

Bacardi
Bacardi

1/10 de sirop de grenadine
3/10 de jus de citron
6/10 de Rhum Bacardi.

Blue Lagoon
Blue Lagoon

1/10 de jus de citron
3/10 de curaçao bleu
6/10 de vodka.

Déco : Un zeste de citron (facultatif).




Sites présentant des cocktails

www.1001cocktails.com
www.delirium-cocktails.com
http://36cocktails.fr/texts/tous-les-cocktails
http://paradis.cocktails.free.fr/INDEX.HTM


Cocktail.Cocktail.Cocktail.Cocktail.Cocktail.

livresBibliographie


Téléchargez gratuitement les ouvrages :

"Rhums, Rhums Fruits & Rhums arrangés" de Pierre Alibert et Philippe Lauret :
www.aryanalibris.com...Rhums-Rhums-Fruits-et-Rhums-arranges





"Recettes de cuisine et cocktails des Antilles Volume 1" de Daniel Prat :
www.aryanalibris.com...Recettes-de-cuisine-et-cocktails-des-Antilles-Volume-1

Autres ouvrages :

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération.

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