Le gomasio est un condiment. C'est un mélange de graines de sésame à peine grillées et de sel à saupoudrer sur les aliments.
Il est préférable de peu saler les plats confectionnés maison et d'utiliser du gomasio en remplacement du sel à table. En effet l'huile provenant des graines de sésame qui enrobe alors le sel, rend ce dernier plus assimilable par l'organisme que le sel de table ordinaire.
Le gomasio est très apprécié sur les salades, les tomates, les crudités. C'est une bonne source de calcium.
Il remplace aussi agréablement les germes de blé en paillettes sèches qui ne conviennent pas au régime sans blé.
Choisir de préférence du sésame complet bio et du sel de qualité (par ex. le sel rose de l'Himalaya).
L'algomasio est un gomasio auquel des algues comestibles ont été rajoutées.
Le gomasio fait maison peut être complété par quelques cuillères à soupe d'algues marines vendues en paillettes ou brisées à sec au blender pour obtenir un algomasio fait maison.
L'intérêt du gomasio est expliqué par Jean Hervé sur le site satoriz.
Liens sur le sujet :
http://bebop.canalblog.com/.../3762155.html
http://absolutegreen.blogspot.com/...facile.html
Une recette d'algomasio au wakamé :
http://absolutegreen.blogspot.com/...gomasio-de-wakam...html
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