Une idée pour fabriquer un fromage quand on est à court de lait mais qu'on a des yaourts. La fabrication de ce fromage blanc ou de ce fromage frais ne nécessite ni fromagère, ni yaourtière, ni étuve, ni cuisson mais se réalise à partir de yaourts "faits maison" ou bien achetés.
Ingrédients :
Préparation :
La préparation est très simple. Il suffit de verser le contenu des pots de yaourt dans une faisselle ou dans un chinois, après l'avoir garnie d'une gaze. Laissez égoutter votre faisselle en position haute, au dessus de son pot correspondant de votre fromagère ou dans le chinois au dessus d'un plat profond, jusqu'à la consistance désirée. Evacuez si besoin le petit lait récolté de temps en temps pour faciliter l'égouttage. Après une douzaine d'heure vous obtiendrez la consistance d'un fromage blanc. Voir des idées de présentation du fromage blanc.
Si vous prolongez l'égouttage, votre fromage deviendra un fromage frais ferme à tartiner. Démoulez très délicatement votre fromage égoutté sur un plat de service, une assiette ou une soucoupe. Dégustez le fromage nature, salé, poivré, avec des herbes, ou sucré, additionné de confiture. Voir des idées pour servir et personnaliser un fromage frais et pour mouler ses fromages frais.
Consultez le chapitre relatif à la fabrication de fromage "maison" et la page consacrée à la fabrication du skyr, une recette islandaise.
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