De très nombreux sites sur le Net sont consacrés au pain, à ses origines, à sa fabrication, à ses recettes. Ils possèdent souvent une très brève liste de liens.
N'ayant jamais encore trouvé sur un site une liste vraiment vaste concernant les pages parlant pains et boulange, j'ai noté au fur et à mesure de mes surfs les liens des pages visitées...
Cela donne la liste ci-après. J'espère qu'elle pourra vous être utile. Cette liste n'est pas exhaustive, elle rassemble les sites que je connais à l'heure actuelle et pourra encore s'enrichir par la suite.
http://www.maison-ble-pain.com
http://www.lepetitboulanger.com/genesedupain.htm
http://pages.infinit.net/painsbio/histoire.htm
http://tiloux.club.fr/pain.htm
http://hebergement.ac-poitiers.fr
http://www.retrodor.com/index2.htm
http://www.meuneriefrancaise.com
http://four-a-pain.chez.tiscali.fr
http://www.meuneriefrancaise.com
http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
http://perso.wanadoo.fr/technomitron
http://ibelgique.ifrance.com/desrecettesfaciles
http://membres.lycos.fr/clo7/grammaire/pain2.htm
http://www.saveurs.sympatico.ca
http://www.thierry-meunier.com
Sur des forums (nécessite une inscription préalable) :
http://www.chatfeteria.com/agora/viewtopic.php?t=1280
http://www.fetedupain.com
http://www.audeladupain.net/expressions.html
Le grand livre virtuel du pain maison par Rhyss (forum Le Village) :
http://www.chatfeteria.com/agora
La consultation de ce livre très intéressant pour boulangers amateurs nécessite une inscription au forum "Le Village", inscription ici :
http://www.chatfeteria.com/agora/index.php
Le site de Francis De Faccio :
http://enfourner.free.fr
Le site de Jean-François Graugnard, auteur du livre "Au-delà du pain" :
http://www.audeladupain.net
Le site de Kinou :
http://cuisinezvous.chez.tiscali.fr
Le site de Marie-Laure :
http://www.odelices.com
Le site de Nougat avec ses recettes :
http://pages.infinit.net/nougat
Le site de Ptitelili :
http://perso.wanadoo.fr la boulange de Ptitelili
Le site de Nabel :
http://mguivarc.club.fr/pain.htm
Le site de Cprovot :
http://www.provot.com
Le site de Kscades :
http://kscades.free.fr
http://papillesetpupilles.blogspot.com
Le site d'Avital :
http://sandrakavital.blogspot.com
Le site de Fidji :
http://fidji.site.voila.fr
Le site de PauleJ : Les bonnes recettes d'Adelirose :
http://adelirose.free.fr
Le site de Marie :
http://machineapain.free.fr
Le site de Brioche et confiture :
http://www.pains-confitures.com
Le site Poilane :
http://www.poilane.fr
Le site d'Henri Granier :
http://www.opain.com
Le site de Xavier, le petit boulanger :
http://www.lepetitboulanger.com
Avec une page pour nos calculs pour concevoir nos recettes :
http://www.lepetitboulanger.com
Technologie en boulangerie (niveau CAP) :
http://techno.boulangerie.free.fr
http://toutapprendre.com/...comment-faire-son-pain
Un site plutôt scientifique : (deux présentations) :
http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/bleaupain
http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/blepain
Un autre site, assez technique, sur la boulangerie :
http://www.boulangerie.net
avec d'excellents dossiers techniques ici :
http://www.boulangerie.net/Loi/ActLoidos.html
Le portail des pros de la Boulangerie - Pâtisserie :
http://www.boulangerie-patisserie.net
Site de la confédération nationale de la Boulangerie - Pâtisserie française :
http://www.boulangerie.org/index.php
Espace Pain Information :
http://www.espace-pain-info.com
Tout sur le pain :
http://tiloux.club.fr/son_pain.htm
Le site Cannelle, le site portail de la filière Boulangerie-Pâtisserie (INBP) :
http://www.cannelle.com
et ses revues techniques très intéressantes :
http://www.cannelle.com/BILIOTHEQUE/revuetec
L'institut national de la Boulangerie Pâtisserie :
http://www.inbp.com
avec des petites animations :
http://www.inbp.com/album.html
Le site de Matioupi avec des videos :
http://matioupi.free.fr/Recettes/Pain/Pain.htm
Le site DSM :
http://www.dsm.com
Le site de la marque Francine :
http://www.painmaison.com
Un site agréablement conçu (animation) qui nous présente ses pains :
http://www.premieremoisson.com
http://www.retrodor.com/index2.htm
Une animation mais peu nette (voir "fabrication") :
http://www.boulange-alsace.com
http://www.paris-boulangerie.com
http://pages.infinit.net/painsbio/index.htm
http://www.lepaindenosancetres.com
http://perso.wanadoo.fr/atelierbonpain
http://home.tele2.fr/philae-bx/toutpain.htm
http://www.lesboulangers.com/home.htm
http://machine-pains.toosurtoo.com
http://www.feminin.ch/cuisine/bread/pain_machine.htm
http://users.skynet.be/leclercq/map
http://sb.123broderie.com/recettes/cuisine
http://www.forums.supertoinette.com...
http://www.forums.supertoinette.com/album...
Le site de Jh :
http://www.cuisine-facile.com/...four_pain/index.htm
Le site de Jean (Fil de Masse) "Aux fours à Pain" :
http://four-a-pain.chez-alice.fr//index.htm
Le site de Jean-Marie : "Le four à pain « familial » en terre-paille" :
http://jm69.free.fr/four
Four en terre crue, les explications de Nicolas Moussu sur le site Onpeutlefaire
http://www.onpeutlefaire.com/...en-terre-crue.php
Le site de Jeff (avec video) :
http://www.jfnicolet.ch/...php?id=1
Le site Four à pain :
http://four.a.pain.monsite.wanadoo.fr
Le site de Laurent Girol :
http://laurent.girol.free.fr
Une page perso sur la réalisation d'un four à pains :
http://pageperso.aol.fr/lcalloch/...
Sur le site de Mr Bricolage :
http://www.mr-bricolage.fr/.../fiches_magazines/...htm
Le site de la boutique Four Grand-Mère :
http://www.fourgrandmere.com
Le site du Panyol :
http://www.lepanyol.com
Le site des fours à bois Ephrem :
http://www.four-ephrem.com
http://www.lepain.ch/1/pain_fabrication.html
http://www.fetedupain.com/...fabrication.html
http://www.fetedupain.com/adultes_recettes_pain.html
http://www.miammiam.com/PATISSIER/pain/pain.htm
http://www.miammiam.com/PATISSIER/recette
http://www.chefsimon.com
et
http://www.chefsimon.com/levain.htm
http://jmrob.free.fr/pain/pain.htm
http://dutempspoursoi.free.fr/Loisirs/Pain/pain.html
http://painbio.com/fairesonpain.php
http://perso.wanadoo.fr/faune/pages
http://www.les-ziboux.rasama.org/pain-fait-maison.html
http://perso.wanadoo.fr/technomitron
http://perso.wanadoo.fr/technomitron
http://terroirs.denfrance.free.fr
Les liens vers les pages consacrées au levain naturel font l'objet d'un chapitre séparé sur ce site.
http://julienlevasseur.free.fr
http://hc_jouan.club.fr/pain/page7.html
Feminin.ch :
http://www.feminin.ch/cuisine/bread/pain_machine.htm
Au four à pain :
http://four-a-pain.chez-alice.fr//recettes.htm
Recettes de Jh autour du four à pain :
http://www.cuisine-facile.com/...htm
Francine, les recettes :
http://www.painmaison.com/recettes.php
Passion recettes :
http://www.passionrecettes.com
Aufeminin.com :
http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recettes-cuisine-pain.html
http://www.lepetitboulanger.com/recettes.htm
http://www.recettes.qc.ca/sections/pain.php
http://hebergement.ac-poitiers.fr
http://www.cuisine-vegetarienne.com
http://www.grandsmoulinsbecker.com
http://www.moulindenomexy.fr/fr/1024/recettes.php
http://www.saveurs.sympatico.ca/recetpain.htm
http://tiloux.club.fr/recette.htm
http://www.touslesdesserts.com
http://membres.lycos.fr/chezmanon2/272/44.htm
http://cuisinez.free.fr/recettes/pain.php3
http://antioche.lip6.fr/portier/index0e.html
http://www.cannelle.com/RECETTES/recettes.shtml
http://groups.msn.com/LeForumdeCuisine
http://chaudronpastel.canalblog.com/.../5110329.html
http://gastronomie.philagora.org/pain
Des recettes à télécharger (sous zip) :
http://www.recettes.ca.cx
Des recettes à télécharger (format word) :
http://imho.bephp.com/pain/recettes.doc
Dossiers Pains de Sélène (recettes, format pdf) :
http://www.q-uisine.net/dossiers/selene.pdf
Dossiers Pains de Lepiote (recettes, format html) :
http://www.q-uisine.net/dossiers/lepiote/pains.html
Les recettes pour la MàP Panasonic :
http://imp.supertoinette.com
et le "Panasonic-blog" :
http://www.panasonic-blog.fr
Les recettes pour la MàP Riviera-et-Bar :
http://www.riviera-et-bar.fr
Animation sur le façonnage des baguettes :
http://images.foodnetwork.com
Animation sur le façonnage du pain (video de Fidji au stand Lalos) :
http://fidji67.free.fr/stand%20lalos.ASF
Animation sur le façonnage du pain (Paul Hollywood) (en anglais) :
http://www.uktvfood.co.uk/index.cfm
Animations sur les pains décorés (Julia Child)(en anglais) :
Voir les videos "Bread Sculptures" et "Decorative Sourdough Loaves"
http://pbs-juliachild.virage.com
http://www.painmaison.com/forme.php
http://www.lepain.ch/1/produit_artistique.html
http://www.lepain.ch/1/pain_canton.html
http://www.lepain.ch/1/pain_special.html
http://www.lepain.ch/1/boulangerie_fine.html
http://mclsanson.free.fr/faconnage1.html
Tout ce que vous voulez savoir sur les tresses :
http://technoboulange.com
http://www.feminin.ch/cuisine/bread/fiches/tresse.htm
Les épis (en anglais) :
http://www.kingarthurflour.com
http://perso.wanadoo.fr/technomitron
http://www.syfab.fr/liste_produits.asp
Dossiers techniques sur les matières premières :
http://www.boulangerie.net/ActMP.html
http://www.lepain.ch/1/farine.html
http://www.abc-bread.com/index.php
http://www.meuneriefrancaise.com
http://www.soubry.com/index.htm
http://www.nosfarines.com/topic/index.html
http://www.breadworldcanada.com/breadworld_french
http://www.lesaffre.fr/...Levure.htm
Le village :
http://www.chatfeteria.com/agora/index.php
Aux fours à pain :
http://forum.aceboard.fr/index.php?login=20063#
Le petit boulanger :
http://lepetitboulanger.forumactif.com/index.htm
Les passionnés du Pains : Pains, Brioches et Cie :
http://www.pains-brioches.org/index.php
Miam :
http://cafegourmand.ch/miam/phpBB2/index.php
Un fournil, des fourneaux :
http://lefournil.forumactif.com/index.htm
Supertoinette :
http://www.forums.supertoinette.com
La Panetière, La boulange de A à Z : La passion de la boulange :
http://www.la-panetiere.com
Francine :
http://www.francine.com/forum/index.php
Faire son pain :
http://fairesonpain.free.fr
Boulangerie.net :
http://forums.siteparc.fr/forums/boulangerie/index.php
Paris Boulangerie :
http://www.paris-boulangerie.com
Magicmaman :
http://forum.magicmaman.com/forum1.php
MAP59 :
http://map59.free.fr
Willylambert :
http://www.willylambert.be/forum
1001recettes :
MàP
http://1001recettes.forumactif.com/viewforum
Faire du pain :
http://1001recettes.forumactif.com
L'art et la manière :
http://lartetlamaniere.forumactif.com
Le blog de gracemarie :
http://www.magic-blog.com/gracemarie
Patepaton (ex-patapon) : boulange et cuisine
http://www.patepaton.com/forum
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr
http://www.recettes.qc.ca/forum/forum.php
http://cuistoforum.free.fr/Forum
http://www.aufeminin.com/forum
http://www.cuisineaucoindufeu.com
http://www.food-newsgroups.com/thread/9/fr.rec.cuisine
http://webcafe.highbb.com/index4-BOULANGERIE.htm
http://femmeaufoyer...Tout-sur-les-MAPs.htm
Animation sur le thème du pain, fabrication devant le public :
http://www.histoiresdepain.com
Chromos et cartes postales anciennes sur le thème de la boulangerie et du pain :
http://perso.wanadoo.fr/cpain
Photothèque du pain (De superbes photos) :
http://212.43.196.137/epi
Sur les moulins à céréales :
http://www.moulins-cereales.fr
Panibois :
http://www.panibois.com/flash/index.html
http://www.fetedupain.com/adultes_pain_et.html
http://www.collectivedupain.com
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition
http://technoboulange.com/article.php3?id_article=3
http://www.inter-farine.com/fr/conso_diet.php#
http://www.febpf.fr/index.php?wpe=c4
http://www.syfab.fr/default.asp
http://www.fetedupain.com/adultes_beaux.html
Livre sur le four à pain :
http://home.worldcom.ch/pdelacre/livrefour.html
Moulins des Osmeaux (28500) :
http://www.terramie.com
Moulins de Brasseuil (78930) :
http://www.moulinsdebrasseuil.com
Grands moulins Becker :
http://www.grandsmoulinsbecker.com
Moulin de Nomexy (88440) :
http://www.moulindenomexy.fr
Moulin des Moines (67170) :
http://www.moulin-des-moines.com
Moulin Courtin (Graminades) (51240) :
http://www.les-graminades.com
Moulin du Calichet (69440):
http://www.moulinducalichet.fr
Moulin de l'Aronde (60113) :
www.lemoulindelaronde.com
Moulin Pont des Vents (39320) :
http://www.juramusees.com/moulin-pont-des-vents
Minoterie Lorin (51600) :
http://minoterie.lorin.free.fr/cadre.htm
Minoterie Raimbert (37110) :
http://www.flanine-dorepi.com/index.php
Moulin Peterschmitt.com (Belgique) :
http://www.proximedia.com/web/moulin-bierges.html
Moulin Dussart (Belgique) :
http://users.belgacom.net/moulin.dussart/accueil.html
Bio Mills Europe (Belgique) :
http://www.biomills.be/default3.htm
http://www.lepain.ch/1/meunerie.html
http://www.meuneriefrancaise.com
Voir le chapitre du Sans Gluten :
Cette liste de liens n'est pas exhaustive. Si vous possédez un site consacré au pain, non référencé dans ma rubrique "Liens", vous pouvez m'écrire pour m'en communiquer l'adresse.
Si vous remarquez une erreur, un lien caduc, mon email est également à votre disposition. Des corrections pourront éventuellement être apportées lors de futures mises à jour du site.
Vous remarquerez que certains sites sont cités plusieurs fois... en effet, j'ai préféré les dispatcher dans les différentes rubriques qu'ils concernent en proposant le lien direct vers la page du thème abordé plutôt que de n'indiquer que l'adresse de la page d'accueil des sites, ce qui mettrait moins en valeur la richesse de leur contenu.
Bonne lecture et bon surf !
