Les herbes de céréales (blé, orge, seigle, kamut...) sont filandreuses, leurs fibres sont difficiles à digérer. Les herbes de blé germé se récoltent lorsque la jeune plante mesure 15 à 20 cm, l'herbe d'orge à 8 à 10 cm. On peut les mâcher ou en faire des jus à l'aide d'un appareil approprié (extracteur manuel ou électrique) de préférence ou d'une centrifugeuse. Ces appareils permettent de séparer la pulpe du jus.
L'utilisation d'un blender est possible, voir des conseils pour la préparation des jus et green smoothies avec le blender Vita-Mix.
Le jus frais d'herbes se consomme dès qu'il est préparé car il est sensible à l'oxydation et en petite quantité. Le jus de blé est un purificateur puissant, il est recommandé de le consommer à jeun de préférence 15 à 20 minutes après avoir bu le jus d'un citron. Faire une cure progressive, 1 c. à c. de jus d'herbes au départ, puis jusqu'à une tasse. Il peut être consommé nature ou bien ajouté à des sauces froides, du gaspacho, des soupes, des purées etc...
Le jus d'herbes de céréales a des propriétés nutritives reminéralisantes, il est très riche en chlorophylle (environ 70 %), vitamines, minéraux, acides aminés essentiels et oligo-éléments et antioxydants au pouvoir alcalinisant.
L'herbe d'orge, lors de sa récolte, est constituée de près de 45 % de protéines non chargées de gras.
Le jus d'herbe d'orge se digère facilement en neutralisant un éventuel excès d'acide gastrique. Il aide à restaurer l'équilibre acido-basique grâce à son pouvoir alcalin.
Certains jus d'herbes sont servis en restaurants bio et commercialisés en poudre, produite sans chaleur (jus d'orge principalement) en magasins bio ou sur Internet.
Conseils de préparation et d'utilisation du jus d'orge en poudre : consommer deux fois par jour une cuillère à thé de poudre dissoute dans un verre d’eau ou de jus de fruits.
Le jus d'orge existe aussi sous forme de comprimés. Voir la présentation du produit Green-magna de Celnat sur le site Polange. (Existe aussi en poudre).
Le "Green Magma" ne contient pas de gluten. Voir les réponses aux questions posées au sujet de ce produit sur le site Celnat.
Des informations sur les jus d'herbes sur les sites :
alimentationvivante.eu,
lm-nature.com,
shop aliv-e.com,
aliv-e.com,
blé-de-vie.com, claudinemarichal.be,
lamaisonbio.com, soleil-levant.org
et aussi sur le site artao.org.
Des recettes de jus verts :
http://veganbio.typepad.com...jus-verts-du-dr-ann.html
Des informations sur une cure aux jus d'herbes :
www.jeune-et-randonnee.be/jeune-cure-au-jus-verts.htm
Cliquez pour en savoir plus sur les extracteurs de jus végétaux, leur utilisation pour confectionner des jus de graines germées, d'herbes et autres utilisations, voir également la page consacrée à:
Sites commercialisant des extracteurs de jus d'herbes :
www.nature-vitalite.com...SoloStar
www.nature-vitalite.com...Hurom-Versapers-Emotion
www.bien-et-bio.com/boutique/extracteur-de-jus.htm
et des extracteurs de jus d'herbes manuels :
www.nature-vitalite.com...Extracteurs-de-Jus...
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