Se consomme à l'état de fines pousses de 3 à 4 cm qui sont plus digestes que les gousses.
Verser dans un bocal quelques cuillères à soupe de graines (prévoir 10 à 15 g. de graines par étage du germoir). Recouvrir d'eau de source. Laisser tremper une nuit. Rincer.
Mettre les graines humides dans un plateau du germoir ou dans une assiette, dans un endroit tempéré à l'abri du soleil.
On peut mettre un tulle dans le plateau du germoir pour éviter qu'elles n'obstruent les trous du germoir.
Remettre les graines humides dans l'assiette, les rincer 1 à 2 fois par jour, cela aide à éliminer les petites peaux. Au bout de 3 à 4 jours les graines ont germé et peuvent être consommées (longueur 2,5 à 4 cm). Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur si elles sont rincées tous les deux jours pour éliminer les peaux des graines.
Les graines d'alfalfa contiennent les huit acides aminés essentiels pour l'homme, elles sont riches en protéines végétales de haute qualité et contiennent les huit acides aminés essentiels pour l'homme, de la chlorophylle des vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, F, K et U, et des antioxydants. Elles peuvent être consommées chaque jour, elles aident à lutter contre le cholestérol. Très agréables au goût et très nutritives. De culture très facile.
Prix constaté 250 g. : 2,67 euro.
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Graine minuscule apparentée au quinoa, anciennement utilisée par les Incas et les Aztèques. L'amarante a des graines très riches en protéines, lysine, méthionine et tryptophane. Elle contient également du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre et du zinc, des vitamines B, C et E, du potassium et de l'acide folique.
Bien rincer l'amarante et faire tremper 12 heures dans l'eau froide. Rincer à nouveau et mettre à germer en germoir. Durée de germination de 3 à 5 jours.
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Les graines germées d'avoine se consomment crues ou passées à la vapeur. Ou bien dès la sortie du germe (0,5 cm) ou bien à l'état de jeunes pousses de 1,5 cm environ.
Les graines rondes au départ deviennent ovales lors du trempage (12 à 18 heures). Les graines germées d'azuki se consomment dès que le germe atteint 0,5 cm et jusqu'à 2 cm de long environ. Riches en calcium.
Graine mucilagineuse germant facilement (convient bien pour la coupelle à graines mucilagineuses et le germoir "arbre à graines"). Laisser tremper les graines une heure ou plus, puis étaler sur de l'ouate humide. Arroser le coton tous les jours pendant 6 jours.
Prix constaté les 100 g. de marque DeMonJardin de Ludmilla de Bardo : Prix constaté les 100 g. de marque DeMonJardin de Ludmilla de Bardo : 4,39 euro.
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C'est la plus consommée des graines germées. Germe en 2 à 3 jours. Se consomme dès l'apparition du germe et jusqu'à ce que la jeune pousse atteigne 0,5 cm. L'herbe de blé (10-15 cm) se consomme en jus seulement. Riche en vitamines B, mais aussi A, C, D, E, en magnésium, phosphore, potassium, cuivre, calcium, sodium, fibres et antioxydants.
Prix constaté 500 g. : blé de force : 1,25 euro., blé tendre à germer : 1,23 euro.
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Riche en agents antioxydants, en fer, phosphore, potassium, cuivre et en protéines végétales. Mettre 3 c. à s. de graines (environ 30 à 40 g.) dans l'eau pendant 6 heures environ. Verser sur un plateau du germoir et rincer une à deux fois par jour. Température 18 à 25°C. Temps de germination de 4 à 6 jours.
Prix constaté les 150 g. de marque Germ'line : 4,75 euro.
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Mettre 3 c. à s. de graines (environ 30 à 40 g.) dans l'eau pendant 12 heures environ. Verser sur un plateau du germoir et rincer une à deux fois par jour. Température 18 à 25°C. Nécessite souvent plus d'une semaine de germination. Se consomme lorsque les pousses font au moins 4 cm. Riche en phosphore, potassium et cuivre.
Prix constaté les 100 g. de Marque DeMonJardin de Ludmilla de Bardo : 4,98 euro.
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Riche phosphore, potassium, et cuivre.
Mettre 3 c. à s. de graines (environ 30 à 40 g.) dans l'eau pendant 6 heures environ. Verser sur un plateau du germoir et rincer une à deux fois par jour. Température 18 à 25°C.
Prix constaté les 100 g. de Marque DeMonJardin de Ludmilla de Bardo : 3,70 euro.
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Mettre 3 c. à s. de graines (environ 30 à 40 g.) dans l'eau pendant 8 heures environ. Après 8 heures, verser le tout dans un des plateaux perforés, puis rincer activement 1 à 2 fois par jour. Température conseillée : 18 à 25 °C. Se consomme lorsque les pousses atteignent 2 à 3 cm. Riche en vitamine "C".
Prix constaté les 100 g. de Marque DeMonJardin de Ludmilla de Bardo : 4,39 euro.
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Graines s'entourant d'une protection gélatineuse au contact de l'eau. La culture en bocal n'est pas indiquée. Convient bien pour la coupelle à graines mucilagineuses et le germoir "arbre à graines". Laisser tremper les graines une heure ou plus. Placer un coton ou un tulle fin dans le germoir et l'humidifier. Etaler les graines après le court trempage sur l'ouate ou le tulle dans le germoir à l'abri du soleil.
Effectuer un rinçage une à deux fois par jour.
Récolte 4 à 5 jours plus tard environ. (Attendre de préférence d'avoir de jeunes pousses vertes de 4 cm pour le consommer), pour une salade piquante et pour sa richesse en vitamines A, B1, B2, B3, C, D et en calcium, potassium, iode, fer et phosphore.
Prix constaté : 250 g. : 3,95 euro.
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Graines s'entourant d'une protection gélatineuse au contact de l'eau. La culture en bocal n'est pas indiquée. Convient bien pour la coupelle à graines mucilagineuses et le germoir "arbre à graines". Laisser tremper les graines une heure ou plus. Placer un coton ou un tulle fin dans le germoir et l'humidifier. Etaler les graines après ce court trempage sur l'ouate ou le tulle dans le germoir à l'abri du soleil.
Effectuer un rinçage une à deux fois par jour. Récolte 6 jours plus tard environ. (Attendre de préférence d'avoir de jeunes pousses vertes de 4 cm pour le consommer), pour une salade piquante et pour sa richesse en vitamines A, B1, B2, B3, C, D et en calcium, potassium, iode, fer et phosphore.
Prix constaté : 75 g. : 2,86 euro.
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Une variété rustique proche du blé. Se consomme dès l'apparition du germe.
Prix constaté 500 g. : 1,70 euro.
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Prix constaté 500 g. : 2,75 euro.
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